Главная » Статьи » Хорошая хозяйка » Всякие разности ДОБАВЬТЕ СВОЮ СТАТЬЮ

VICHY



Необычный картофель. Новый взгляд на привычное.

 

Представить современную русскую кухню без картошки сейчас довольно трудно. Некоторые вообще считают, что она появилась в России и является исконно русским овощем. Несколько веков назад русские старообрядцы отчаянно сопротивлялись внедрению нового овоща, считая его дьявольским соблазном.

Первыми выращивать картофель начали перуанские индейцы более четырех тысяч лет назад. В Европе он появился в середине 16 века, но был встречен весьма прохладно. Ненавистники картошки распускали слухи о том, что ее употребление ведет к проказе и туберкулезу, люди боялись употреблять картофель, считая его ядовитым и опасным. В Европе он стал популярным в Европе в конце 18 века, когда Мария-Антуанетта дополнила свой наряд на балу цветками картофеля.

Сегодня существует множество блюд из картофеля, он присутствует во многих национальных кухнях. Кроме того это еще и очень полезный овощ.

 

Один из самых распространённых сортов в России - «синеглазка», по-научному называется «Ганнибал», в честь прадеда Александра Пушкина Абрама Ганнибала, который первым провёл опыты по селекции и хранению картофеля в России.



Например, считается, что употребление картофельного пюре по стакану в день существенно улучшает кратко-и долговременную память у пожилых людей. Предполагается, что картофель стимулирует выработку в головном мозге веществ, укрепляющих память. (Читайте также Почему я все забываю или гиперзабывчивость)

Полезные вещества в картофеле

  • Антоцианины Находятся в кожуре картофеля, защищают от рака и ишемии миокарда.
  • Витамин В6Помогает при бессонице, бессоннице и предменструальном синдроме. (Читайте также А Вы выносите мозг?)
  • Витамин С Картофель богат витамином С и является одним из основных источников аскорбиновой кислоты. Она нейтрализует свободные радикалы, укрепляя иммунную систему.
  • Калий Калий полезен для сердечно-сосудистой системы, также снижает риск почечно-каменной болезни.
  • Кофеиновая и феруловая кислоты Содержатся в картофельной кожуре, способны обезвреживать канцерогены.
  • Протеазные ингибиторы По некоторым данным, они могут подавлять рост раковых клеток на первой и второй стадиях болезни.
  • Сапонины Снижают риск рака и ишемической болезни сердца.
  • Сложные углеводы Дают организму энергию, а также помогают от депрессии и изжоги.
  • Хлорогеновая кислота Помогает предупреждать рак, подавляя образование азотистых канцерогенов.
 
Во времена Золотой лихорадки в Аляске картофель ценился почти на вес золота - прежде всего, за высокую питательную ценность и содержание витамина C.



Сегодня картофель используется в приготовлении множества блюд: это и супы, и вторые блюда, салаты, закуски и даже десерты!  (Читайте также Раньше вы мне казались странными)
 

Картофельные бисквиты

Состав:

  • Картофель – 4 шт. среднего размера
  • Мука пшеничная –150 г
  • Грецкие орехи –130 г (измельчить)
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сахар– 70 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Корица – 10 г
  • Цедра лимона –10 г
  • Сода или разрыхлитель на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Не снимая кожуры, запечь картофель в духовке.
  2. Очистить, протереть через сито или провернуть в мясорубке.
  3. Взбить яйца миксером, постепенно подсыпая сахар.
  4. Влить 20 г. растительного масла, добавить грецкие орехи, перемешать.
  5. Соединить с картофелем, добавить разрыхлитель, 100 г. муки и лимонную цедру.
  6. Остатки муки распределить оп столу, раскатать тесто небольшими лепешками.
  7. Лепешки обвалять в муке с двух сторон, разрезать на 4 части, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать до готовности.
 
Существует два редких сорта, у которых цвет кожуры и мякоти остается синим и после варки: Linzer Blaue и Französische Trüffel-Kartoffel


Картофельные кнедлики со сливой

  • Картофель – 700 г
  • Пшеничная мука – 250 г
  • Яйцо – 1шт.
  • Сливы – 500 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Сахарная пудра – 60 г.
  • Булочка – 20 г.

Приготовление:

  1. Сварить картофель, размять, добавить яйцо и муку.
  2. Замесить тесто, раскатать в полоску диаметром приблизительно 3 см.
  3. Разрезать на кусочки примерно 3 см, раскатать их в маленькие лепешки.
  4. Положить на середину каждой лепешки сливу, залепить края.
  5. Опустить в кипящую воду, варить 2-3 минуты, кнедлики должны всплыть.
  6. Потереть булочку и слегка подрумянить на сливочном масле.
  7. Вынуть шумовкой, дать воде стечь, полить маслом и тертой булочкой.
  8. Картофель сварить, размять, пока горячий, добавить муку, яйцо.
  9. Подавать на стол с сахарной пудрой.

Вместо сливы можно также использовать мармелад.

 

От головной боли помогут пластины свежего картофеля, приложенные ко лбу и вискам.


Картофель в косметических целях

  • Чтобы вернуть лицу свежесть после бессонной ночи, используйте маску из картофеля. Сварите, хорошо разотрите и смешайте с лимонным соком. Аккуратно нанесите на лицо.
  • При отеках под глазами пропитайте ватные диски картофельным соком и сделайте маску на глаза. Другой способ — использовать тоненькие ломтики сырого картофеля. Более сложный рецепт от отеков: смешайте 1 ч.л. муки, 1 ст. л. натертого картофеля, 1 ст. л. Молока, наложите на глаза.
  • При шелушении кожи поможет маска из сырого натертого картофеля, наложите на 15 минут. Можно смешать картофель с толокном.



Посевы картофеля в России дотянулись до Сахалина и заходят за полярный круг. Благодаря русскому агроному Андрею Тимофеевичу Болотову, положившему начало его массовому распространению на Руси картофеля, картофель заслуженно имеет звание «второго хлеба».







Дочитали статью до конца? Пожалуйста, примите участие в оценке статьи. Просто выберите нужное количество звездочек справа по 5-ти бальной шкале.
Категория: Всякие разности | 03.10.2017 |
Просмотров: 857 | Рейтинг: 5.0/3

Спросите нас!

Получили ответ из статьи? Вы можете задать нам свой вопрос. Мы ответим на него лично вам в течении 2-х дней!

Ваш e-mail *:
Ваше имя *:
Ваш вопрос *:
Введите ответ *:



Читайте свежие статьи:

22.10.2017


Позвольте себе маленькие шалости

Какие они, и в чем заключаются? Редакция журнала «Без лишних слов» решила проверить, что значит установка «позвольте себе маленькие шалости», и насколько эти действия полезны для здоровья и самочувствия.

Читать дальше...

18.10.2017


Муж или ребёнок?

Иногда разлад семейных отношений случается после появления первого ребёнка. Это свойственно многим семьям. Часто бывает, что женщина не может разобраться в свой чувствах: муж или ребенок? Читать дальше...


18.10.2017


Основные позы йоги

Основные позы йоги  - это стандартные асаны, играющие главную роль в тренировке. Асаны должны соответствовать индивидуальным потребностям занимающегося человека. Читать дальше...


16.10.2017


Покорная жена: хорошо или плохо?

Издавна в женщинах воспитывалось покорность - чувство смиренности и безропотности. Покорная жена в наши дни нужна или неприемлема для мужчины? В чем заключается покорность женщины? Читать дальше...


14.10.2017


Куда поехать на Новый год 2018?

До Нового года остались считанные недели, поэтому пора подумать, куда поехать на Новый год 2018. Будут это восточные страны с их загадками и небесной красоты красавицами или скандинавские города со снегами по пояс – главное, чтобы ожидания совпали с реальностью.

Читать дальше...

13.10.2017


Как сделать руки красивыми

Руки испытывают огромные нагрузок и первыми выдают реальный возраст человека. Поэтому, они требуют не меньшего ухода, чем лицо. Узнайте несколько правил, как сделать руки красивыми Читать дальше...


12.10.2017


Хочу быть красивой

Как часто вы ловите себя на мысли «Хочу быть красивой!», но отражение в зеркале почему-то говорит совершенно иное. Помогите своему отражению. Читать дальше...


12.10.2017


Сладкая диета

Тяга к сладкому, как известно, погубила ни одну диету. Но не все так плохо, некоторые сладости вы можете есть без ущерба для фигуры. Назовем такой способ корректировки веса - сладкая диета. Читать дальше...


10.10.2017


Имбилдинг - упражнения для интимных мышц женщины

Интимные мышцы женщины требуют упражнений и тренировок или другими словами имбилдинг, чтобы доставить поистине незабываемые наслаждения от времени нежности в постели с Любимым мужчиной. Читать дальше...


09.10.2017


Стиль 70-х годов в одежде

Почему стиль 70-х годов так часто вновь и вновь возвращается к нам в женской одежде? Вместе с ним к нам возвращается романтика того периода, особенно в весеннее время года. Читать дальше...


06.10.2017


Лучшие подарки на Новый год 2018

Желтая собачка уже набирает скорость и через 2 с половиной месяца соберет нас за новогодним столом. Подготовка меню, уборка квартиры – типичные хлопоты, без которых не обойдется празднование. Осталось выбрать лучшие подарки на Новый год 2018. Читать дальше...


06.10.2017


Темы для разговора с новым знакомым

Каким активным в общении человек не был, но при первой встрече или разговоре с новым знакомым часто происходит неловкая заминка в поисках темы для разговора. О чем же разговаривать? Предлагаем 5 простейших тем для первого общения. Читать дальше...


06.10.2017


Полезные каши на завтрак и ужин

Хотите сделать свой рацион полезным, питательным, и при этом недорогим? Ешьте каши на завтрак и ужин! Попробуйте 5 полезных каш на завтрак и ужин. Читать дальше...


05.10.2017


7 ошибок при знакомствах через соцсети

Про знакомства через соцсети ходят разные мифы. В основном из-за того, что женщины допускают 7 основных ошибок, разочаровываются и решают больше не знакомиться через соцсети и сайты знакомств. Срочно узнайте основные ошибки, чтобы не допустить их! Читать дальше...


05.10.2017


Почему в интерьере не обойтись без штор?

У вас в квартире шторы на каждом окне? Задавались ли вы вопросом, можно ли в интерьере обойтись без штор? Специалисты компании Somfy называют три причины, почему не обойтись и не следует отказываться от штор. Читать дальше...