Главная » Статьи » Хорошая хозяйка » Готовим быстро и вкусно ДОБАВЬТЕ СВОЮ СТАТЬЮ


 

Как приготовить суши дома

 

Вначале, перед тем как готовить суши дома, изучим небольшой словарик того, что может понадобиться для суши:
васаби- японский хрен; бывает в виде порошка или пасты.

мисо - ферментная бобовая паста

нори - водоросли, выращенные на плантациях: под водой устанавливают бамбуковые шесты, вокруг которых вьются водоросли; их собирают, моют, режут тонкими пластинками и сушат на открытом воздухе; содержат много йода. в них и заворачивают роллы и суши

сёга - имбирь

суши- рисовые колобки с сырой рабой, морепродуктами и овощами

хаси- палочки для еды

 

Чтобы приготовить суши дома, начнем с самого начала. А начало - это рис, точнее как его готовить:


Первый шаг "Как приготовить суши дома"

Вам потребуется
- 750 мл. риса для суши (3 чашки )
- 830 мл. воды (3 1/2 чашки)
- 120 мл. рисового уксуса (1/2 чашки)
- 60 мл. сахара (1/2 чашки)
- 1/2 ст.л. соли
- 1 ст.л. даши (даси) - концентрированный рыбный бульон
- 1 малая соусница
- 1 большая соусница с крышечкой
- 1 ложка
- 1 большая с плоским глубоким дном чашка, предпочтительно деревянная
- 1 лопаточка плоская, пластиковая или деревянная
- 1 веер
- 1 большая стеклянная чашка


Второй "Как приготовить суши дома" - Промойте рис
Насыпьте 3 стакана риса в большую чашку. Бережно промойте рис, наполнив чашку холодной водой до половины. Слейте воду. Разворошите рис в чашке рукой. Затем еще раз промойте, слейте воду и разворошите рис. Повторяйте эту процедуру, пока вода не станет чистой - возможно, понадобится 3-4 повтора. Переложите промытый рис в большую кастрюлю. Налейте туда 3 стакана воды и оставьте отмокать на 30 минут. В процессе вымачивания рис будет белеть, а вода становиться чище.


Третий шаг "Как приготовить суши дома" - Приготовьте уксус для суши
В небольшую кастрюльку влейте полстакана рисового уксуса и добавьте стакан сахарного песка, щепотку соли и чайную ложку молотого Даши.
Слегка подогрейте до растворения сахара и соли. Не доводите смесь до кипения, так как это ухудшит вкус. Подогревайте лишь до полного растворения всех ингредиентов. Затем выключите газ и оставьте смесь остужаться, пока готовите рис. (Смотрите также Товары для дома)


Четвертый шаг "Как приготовить суши дома" - Приготовьте рис
Поставьте кастрюлю с плотной крышкой на сильный огонь. Не поднимайте крышку слишком часто в процессе приготовления, так как пар будет выходить. Когда рис начнет кипеть, уменьшите огонь и оставьте кастрюлю на слабом огне на 15 минут. По прошествии 15 минут, выключите газ и оставьте рис еще на 15 минут.


Пятый шаг "Как приготовить суши дома" - Добавьте уксус для суши
Переложите рис в большую деревянную миску. Залейте уксусом для суши. Лопаточкой вмешивайте уксус в смесь, а другой рукой обмахивайте рис. Продолжайте, пока рис не приобретет комнатную температуру. Это может занять около 10 минут.


Шаг 6 - Подготовка к использованию
Лучше всего использовать рис сразу же. Он должен быть блестящим и вязким, но в тоже время рассыпчатым и не склеившимся. При использовании рис должен иметь комнатную температуру. Если вы не собираетесь использовать его сразу, то накройте чашку влажным полотенцем. Тогда он не станет слишком жестким.

 

Вот так выглядит бамбуковая салфетка: в идеале она должна быть такой: с одной стороны салфетка абсолютно гладкая с другой стороны салфетки палочки закругленные (такую салфетку найти не просто, так что подойдет салфетка с закругленными палочками с двух сторон)

Как приготовить суши дома

 

Как приготовить дома Ролл Осака 

Рис примерно 2-3 горсти(около 90-100 гр) лосось примерно 25-30 гр(две полоски шириной 1 см и длинной 5 см где то так),сливочный сыр филадельфия примерно 15 гр(одной полоску рядом с лососем) кстати сыр Филадельфия я заменял либо на буко , либо на маскарпоне))))кладем ибо огурец,либо авокадо.вам решать)и заворачиваем ролл рисом внутрь)

Как приготовить дома Ролл Нижний Новгород

(По-крайней мере, его везде так называют)
Взять немного риса (две горсти…грамм 120). Выложить на половинку листа нори, и затем на рис выложить черную икру тобико. Перевернуть. На нории положить полоску угря (примерно грамм 15) и полоску сыра «Филадельфия». Завернуть ролл рисом наружу. Придать ему форму. Ролл готов.
Если хотите, чтобы ролл смотрелся еще лучше, то выложите икру шапочкой на ролл и украсьте тарелку соусом унаги.

Как приготовить дома Ролл Киото

Берем рис грамм 100, больше не стоит и выкладываем на 0,75 листа нори (для того, чтобы придать форму роллу в виде капли). Берем немного грамм по 15 краба, лосося и авокадо. Немного сыра и выкладываем все это на рис. Заворачиваем ролл рисом внутрь. Придаем роллу форму капли и режем на 8 частей

Как приготовить дома самодельные роллы

Рис 100, копченая колбаса (либо копченая сосиска), майонез, огурец. Все завернуть рисом внутрь. Сверху майонез + немного остринки и запечь в духовке (либо в минипечке) до колера майонеза


Как приготовить суши дома 

Как приготовить суши дома

Набор для приготовления роллов Bradex «Мидори» Набор для приготовления роллов Bradex «Мидори»
Если у вас появится набор для приготовления роллов Bradex Мидори , вы наконец-то сможете приготовить вкуснейшие роллы различной формы прямо у себя дома. В комплект входят особые специальные..
1990,-

 

 


Спасибо, что дочитали до конца! Пожалуйста, примите участие в оценке статьи. Выберите нужное количество звездочек справа по 5-ти бальной шкале.
Категория: Готовим быстро и вкусно | 08.09.2014 |
Просмотров: 4010 | Рейтинг: 5.0/1
Сейчас читают:
Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0

| RSS
Поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях

 

С этим также читают

Коллега на работе делала гадости и раскладывала заговоренные вещи

У одной женщины на работе сложилась непростая ситуация. Коллега на работе делала гадости и раскладывала заговоренные вещи – вроде, бред, а все равно атмосфера накаляется от этого.

Читать полностью